Tarvitseeko marjojen ja sienten myyntiin rekisteröintiä?

Ei tarvitse. Itse kerättyjä tuttuja ja perinteisiä luonnonvaraisia tuotteita voi myydä ilman viranomaisilmoitusta (Elintarvikelaki 297/2021, 8 §). Keräilijä voi myös itse murskata, pakastaa ja kuivata tuotteitaan ilman rekisteröintiä.

Miten voin myydä kalaa suoraan kuluttajalle?

Kalastaja voi myydä saaliinsa suoraan kuluttajalle tekemällä alkutuotantoilmoituksen Ruokavirastoon. Ilmoitus on maksuton ja käsittely kestää yleensä 1-2 viikkoa.

Voiko metsästäjä myydä riistaa?

Kyllä. Pienriistaa (linnut, jänikset) voi myydä suoraan kuluttajalle ilman lihantarkastusta. Suurriistaa (hirvi, kauriit) voi myydä nylkemättömänä tietyin rajoituksin. Paloitellun suurriistan myynti vaatii lihantarkastuksen.

Milloin tarvitsen elintarvikehuoneiston rekisteröinnin?

Elintarvikehuoneiston rekisteröinti tarvitaan, kun jalostat tuotteita (hillot, mehut, säilykkeet) tai jos joku muu kuin keräilijä käsittelee luonnontuotteita. Poikkeus: Hunaja voidaan myydä ilman rekisteröintiä tietyissä rajoissa.

Vaatiiko korvasienten myynti erityisluvan?

Korvasienten keittäminen ja keitettyjen sienten myynti kuluttajalle (tori, vähittäiskauppa, suurtalouskeittiö) vaatii AINA elintarviketoiminnan rekisteröinti-ilmoituksen kuntaan.

Mitä on trikiinitutkimus?

Karhu ja villisika vaativat aina trikiinitutkimuksen ennen lihan luovuttamista. Tutkimus tehdään laboratoriossa. Tämä koskee myös omaan käyttöön tarkoitettua lihaa.

Bra att veta om livsmedelsförsäljning

Bär och svamp kan säljas direkt. Andra produkter kan ha särskilda krav. Läs guiden för olika produktkategorier.

Kort sagt

✓ Bär, svamp och örter - kan säljas direkt, ingen registrering krävs
! Fisk - anmälan till Livsmedelsverket före försäljning
! Vilt - besiktningskrav för stora djur
! Förädlade produkter - registrering av livsmedelslokal krävs

🫐🍄🌿 Bär, svamp och örter

Goda nyheter!

Självplockade bekanta och traditionella vilda produkter kan säljas utan myndighetsanmälan (Livsmedelslagen 297/2021, § 8). Allemansrätten ger dig rätt att plocka och sälja.

Var kan du sälja?

✓ Hemma
✓ På torget
✓ Till lokala butiker
✓ Till daghem och äldreboenden

Vad räknas som primärproduktion? (ingen anmälan krävs)

• Lagring, transport, rengöring, tvätt och sortering
• Annan marknadsanpassning eller hantering (får inte väsentligt förändra produkten)
• Inslagning eller förpackning i konsumentförpackningar

Bearbetning utan registrering

När plockaren själv bearbetar sina insamlade produkter är bearbetningen vanligtvis lågrisk och icke-professionell verksamhet - INGEN anmälan krävs:

Bär

• Krossning
• Frysning
• Torkning

Svamp och örter

• Torkning
• Blanchering
• Kokning
• Saltning

Undantag: Murklor

Kokning av murklor och försäljning av kokta svampar till konsumenter (torg, butik, storkök) kräver ALLTID anmälan om livsmedelsverksamhet till kommunen.

Om någon annan bearbetar dina produkter

Om någon annan än plockaren bearbetar vilda bär, svamp eller örter (krossning, frysning, torkning etc.) måste en anmälan om livsmedelsverksamhet göras.

Artkunskap är viktigt

Plockaren måste kunna korrekt identifiera sina insamlade produkter och skilja dem från skadliga eller giftiga arter. Enligt livsmedelslagen är det säljarens ansvar att säkerställa att produkterna är säkra för konsumenter.

Insamlingsplatsen måste vara sådan att produkterna inte har utsatts för förorening.

Nya livsmedel

Vissa vilda växter kan vara nya livsmedel (novel food), som kräver ett separat tillstånd för nya livsmedel för att säljas. Bekanta och traditionella arter är vanligtvis inte nya livsmedel.

Vilda insamlingsprodukter - Finska Livsmedelsverket

🐟 Fisk

En fiskare kan sälja sin fångst direkt till konsumenter. Du behöver:

1. Anmälan till Livsmedelsverket om primärproduktion
2. Egenkontrollplan (enkelt dokument)

Anmälan är gratis och handläggning tar vanligtvis 1-2 veckor.

Fiskarens guide

🦌 Vilt

En jägare kan sälja sin fångst direkt till konsumenter under vissa villkor. Reglerna beror på djurart och försäljningsmetod.

Två försäljningsvägar

Primärproduktion (direktförsäljning)

Försäljning direkt till konsument utan livsmedelslokal. Primärproduktionsanmälan görs till kommunen.

• Småvilt: oflådd eller flådd
• Storvilt: endast oflådd (obesiktigad)

Via livsmedelslokal

Via registrerad vilthanteringsanläggning eller livsmedelslokal. Krävs för storviltförsäljning.

• Storvilt genomgår köttbesiktning
• Möjliggör försäljning av styckat kött

Årliga försäljningsgränser per jägare (primärproduktion)

Småvilt

Harar1 000 kpl
Fåglar3 000 kpl

Storvilt (oflådd)

Älg10 kpl
Rådjur50 kpl
Vitsvanshjort30 kpl

Gränserna gäller direktförsäljning till konsumenter. Försäljning via livsmedelslokal begränsas inte av dessa mängder.

Besiktningskrav

Storvilt (älg, hjort)

Försäljning av styckat kött kräver köttbesiktning. Du kan endast sälja obesiktigat kött oflått (hel kropp med päls).

Småvilt (fåglar, harar)

Kräver inte köttbesiktning. Kan säljas direkt till konsumenter oflådd eller flådd.

Trikintestning krävs

Björn och vildsvin kräver ALLTID trikintestning innan köttet får överlåtas. Testning görs på laboratorium före försäljning.

Detta gäller även kött avsett för eget bruk och kött som levereras till jaktlag.

Jaktlag och privata evenemang

Överlåtelse av obesiktigat kött för privata evenemang (som jaktlag) är tillåtet när serveringen är gratis och evenemanget är slutet för inbjudna gäster. Björn och vildsvin kräver fortfarande trikintestning.

Viltförsäljningsregler hos Finska Livsmedelsverket

🍯 Förädlade produkter

Om du förädlar råvaror (sylt, juice, konserver, torkade produkter) behöver du:

• Registrering av livsmedelslokal hos kommunen
• Egenkontrollplan
• Obligatorisk märkning

Undantag: Honung kan säljas utan lokalregistrering inom vissa gränser.

Guide för livsmedelslokal

Behöver du hjälp?

Om du är osäker på kraven, kontakta din lokala livsmedelstillsyn. De hjälper gärna till!

Kontakta Willit Finska Livsmedelsverket