Risto Holappa
Grundare & VD
Uleåborg, Finland
Jag är Risto Holappa, grundare av Willit. Min passion för finsk matkultur, fiske och jakt i kombination med över tio års erfarenhet inom tekniksektorn ledde till skapandet av Willit. Jag ville bygga en plattform som kopplar samman lokala producenter, fiskare, jägare och samlare direkt med konsumenter - utan onödiga mellanhänder.
Min koppling till naturen
Bär och plockning – Mina rötter
Jag växte upp i Arkala, Uleåborg – ett område där skogarna är fulla av blåbär, lingon, hjortron och tranbär. Min mamma är från Lumijoki, där traditioner går från generation till generation. Bärplockning var en naturlig del av min barndom, och vi kunde lätt samla mer än vår familj behövde. Vissa platser har fortfarande ett 'familjehemligt' rykte – de bästa platserna som bara din egen släkt känner till.
I vår familj har brännässla använts i matlagning i generationer. Granskottsirap har kokats varje vår, och björksav har tappats på våren. Eftersom vår familj äger stora privata skogsmarker har vi lärt oss exakt vad allemansrätten tillåter och vad den inte tillåter. Vi har också en liten gård, så jag känner till småbönders och småproducenters vardagliga utmaningar – särskilt hur svårt det är att hitta direkta försäljningskanaler utan mellanhänder. Dessa traditionella finska färdigheter och producentperspektivet är vardag för mig.
Jag blir alltid förvånad över hur stor efterfrågan på vilda produkter är – men det har inte funnits en ordentlig försäljningskanal. Problemet är ofta att man behöver köpare innan det finns motivation att plocka bär. Willit löser denna utmaning. Getpors (suopursu) är också ett intressant område som vi vill föra till marknaden lättare.
Jag uppmuntrar alla finländare att ge sig ut i skogen. Bärplockning är gratis tack vare allemansrätten – skogen erbjuder sina skatter till alla som är villiga att vandra på dess stigar.
Fiske
Fiske har varit en del av mitt liv sedan barndomen. Norra Finlands älvar och sjöar erbjuder unika fiskeupplevelser från lax till abborre. Jag förstår de dagliga utmaningar fiskare står inför och vill hjälpa dem att få ett rättvist pris för sin fångst.
Älgjakt
Finsk älgjakt är en tradition som förenar samhällen och ger högkvalitativt kött på bordet. Älgkött är rent, ansvarsfullt anskaffat och fullt av smak. I jaktlaget lär man sig uppskatta naturen och lagarbete.
Hjortjakt
Vitsvanshjort och annat småvilt ger gott och magert kött. Ansvarsfull jakt är en viktig del av finsk naturvård och viltstamskontroll. Varje byte måste värderas och utnyttjas fullt ut.
Vision
Jag tror att lokala producenter, fiskare, jägare och samlare förtjänar en rättvis marknadsplats. Willit är svaret på en matmarknad dominerad av centraliserade leveranskedjor. Vi vill göra det bästa av finsk matkultur tillgängligt för alla.
"Varje köp på Willit är en röst för lokala producenter och ett steg mot ett mer hållbart matsystem."
Stolt från Uleåborg
European Capital of Culture 2026
Vill du prata?
Jag är alltid intresserad av att höra historier från producenter, fiskare och jägare. Hör av dig så pratar vi!